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威灵顿牛排_西餐孙老师

文章作者:admin | 时间:2017-05-31 15:01 | 来源:网络整理

我缺乏时期使完美,我还缺乏试探出身低微者,它散去了。
只辞别地的芳香,空爱大成爱,空使人读,活着,不要惧怕开端老!不再斑斓!畏惧挑剔热诚!缺乏性命的基层!损失了出身低微者的初一阵哭泣! 北京的旧称雪花了。但我未预领悟的输掉了暖和的苏州和树木。 寒冷的的冬令,出去的时辰,本人出去穿厚衣物吧。,冰凉的吻坚定地地捆着,怕北风,搜索穿在本身随身,嘿,我不意识到为什么,当年为什么这么冷?。。。。下了好几次雪。。但我依然赞美雪的感触,哈哈哈!。。雪,那是冬令最美的乡村风景画 。。坐在窗前喝茶,和指南发牢骚有一天、听神妙的乐队、看着窗外雪花飘落。。多斑斓的东西!。。在这点上,有一点钟好怨言 最好是把着凉治好,挑剔吗?哈哈哈!。。不要急看一眼其时我做的这么特适用在这种时机呈现哦傻笑那就不多说了和名厨进步分享此刻的美味美肴。
威灵顿牛排

【威灵顿牛排】是具有英国系谱的圣典名菜,既然几年前我初领悟她,我就把种子种在心,一向想做,却拖到眼前为止。说她令人愉快的,这是她的东西,菲力牛排,拌洋葱蘑菇混合鹅肝酱,裹着烤糕点,外皮脆生,肉质敏锐。参照关三刀的做法,对身分和身分做没法感知的变换式,2012年画的句号。

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布:

主料:菲力牛排 (怨言 牛腩) 500克,用刀修剪并去除富余的肥的,用喜欢把它绑起来;

威灵顿牛排

附件:芥末mustard60千分之一升(不运用第戎的典型 芥末),意大利射击腿片(火腿)6,糕点(注意到冷,运用时取出,盐不多,黑黑胡椒不多,芳香的食用油5千分之一升。,蛋黄2(破损);
馅料:涂油脂于5千分之一升。,洋葱半个,褐蘑菇6(切块后在鼓动者里。白蘑菇也可以运用,但色不亮堂,插孔酒5千分之一升,150克鹅肝酱(我用鹅肝酱)。


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尝试历程:烤箱预热200摄氏气温

威灵顿牛排

1、在锅里变暖涂油脂于,中伙村的软炸洋葱。蘑菇和插孔,炒至干。稍凉,拌鹅肝酱,待凉备用;

2、怨言表层的盐和黑胡椒,放热油底壳,每面炸高火,直到它惨白。分开锅凉,拆棉绳,在表层更加涂上一层芥末;

3、巴瓦,把火腿片折起来,放蘑菇和洋葱泥,用薄片或抓取擦去;

威灵顿牛排

4、牛排结心,包起来像炮塞寿司,裹紧,放在电冰箱里冷藏15分钟,定型;

5、将肉酱从电冰箱中取出,在运用沙拉酱,把牛排从电冰箱里拿摆脱,拆下塑料封装,裹着甜点,你可以做一稍微装潢,话说回来刷蛋,放进烤箱,烤30分钟。站立10-15分钟,切成片吃。
我烤了血管中层 少见)

威灵顿牛排

注意到事项:
1、填充强制的呆滞的,不要被富余的水从牛排和糕点中避开;
2、用热锅煎牛排;
3、牛排的烹时期打开牛排的一定尺寸的和厚度,假设在一点钟本身的烤箱的情境下。能找到的热录像仪拔出牛排在内地测气温来思索肉质设想手脚能够到的范围本身希望的事的年级(以下源自百度);
少见的牛排(少见):125℃   
三中半辈子牛排(中) 少见):130-135℃  
五中半辈子牛排(中):140-145°   
熟牛排(中 好):150-155℃   
干得好的牛排(好) 做的):160℃
4、烤完牛排,留出十分钟那就够了使意外之财吸取,它口感嫩。怨言在内地气温也会追溯。

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